Die Leidenschaft fürs Tanztheater hatte eine Gruppe älterer Menschen zum regelmäßigen Tanztraining geführt. 2010 ist der Kern dieser Gruppe zu einem Ensemble unter der Künstlerischen Leitung von Lisa Thomas zusammengewachsen. Seit Mai 2026 ist Pascal Sangl Künstlerischer Leiter von ZARTBITTER. Regelmäßig werden Aufführungsprojekte realisiert. Tanzkunst, der künstlerische Prozess und kreative Spielfreude stehen im Vordergrund.

ZARTBITTER erzählt Geschichten für alle Generationen und überrascht immer wieder mit neuen Ideen und Ansätzen, mit Improvisationen im Öffentlichen Raum und Tanzbesuchen in Pflegeinrichtungen. Das Ensemble will nicht nur sich selbst, sondern „etwas“ bewegen, und so erfahren und zeigen, was auch im Alter (noch) möglich ist.